Auf dieser Seite habe ich Links zu den Vortragsfolien sowie Quellen und weiterführender historischer Literatur gesammelt.
Quellen
- Sigismund Friedrich Hermbstädt: Chemische Grundsätze der Kunst Bier zu brauen (1826)
- TGL 7764 Biere Gütevorschriften
- Liste historischer Bierstile aus: Bohemia, ein Unterhaltungsblatt (31. März 1843)
- Erste mir bekannte Erwähnung von Broyhan, 1616
- Präsentation von Kurt Marshall (VLB) über Berliner Weiße (2019)
- Beschreibung des Dortmunder Adambier (1869)
Weiterführende Links
- J.C. Leuchs: Vollständige Braukunde, oder wissenschaftlich-praktische Darstellung der Bierbrauerei in ihrem ganzen Umfange und nach den neuesten Verbesserungen. (1831)
- Johann Heinrich Moritz Popper: Die Bierbrauerey auf der höchsten Stufe der jetzigen Vollkommenheit (1826)
- Carl Wilhelm Schmidt: die Bierbrauerei in ihrem ganzen Umfange (1820)